Helteisinä kesäpäivinä auringon porottaessa lämpimät ruuat saattavat tuntua raskailta, joten usein salaatti tuntuu kevyeltä ja raikkaalta ja valmistuukin melko vaivattomasti.

Kreikassa lempisalaatti on ehdottomasti feta,  johon tarvitaan seuraavia raaka-aineita:

• Feta-juustoa
• noin 75 g / hlä joka paikallisen tavan mukaan tämä murennetaan salaattin päälle, näin myös tuntuu maistuvan maukkaammalle
• tomaattia
• noin ½ – 1 / hlö, kannattaa vähän katsoa kokoa ja kokonaisuutta
• kurkkua
• pieni pala / hlö, kannattaa vähän katsoa kokoa ja kokonaisuutta
• punasipulia
• vähän kullekin, yksi sipuli riittää isoonkin salaattiin
• paprikaa
• noin ¼ / hlö, vähemmänkin riittää
• oliiveja
• salaattia

Välimerellä vihreä salaatti ei välttämättä ole aina kovin hyvän näköistä ja ellei hyvää ole saatavilla, kannattaa käyttää enemmän muita raaka-aineita ja tuoreyrttejä

Kastikkeeksi oliiviöljyä ja sitruunan mehua, pinnalle voi rouhia vähän pippuria ja paikallisen tavan mukaan oreganoa.

Salaatti kannattaa koota kerroksittain laakeaan tarjoiluastiaan tai suoraan lautasille. Näin feta-juusto ei murene salaattiin. Vaihtoehtoisesti voi sekoittaa muut raaka-aineet öljyn ja mausteiden kanssa ja murustaa feta-juuston pinnalle.

Kaveriksi paikallista leipää, jonka kanssa oliiviöljyä tai voita.